ESPRIT White 2011
AOC Tursan
Shiny and clear, pale
yellow. To the nose I feel the herbal aroma and something that reminds me a
sharp acidity for the first time. Then when the temperature is getting higher,
I feel also the aroma of tropical fruits like Guava and white peach, white
flowers, the mineral like chalk. With
this price, this richness and complexity of the aroma is wonderful. In the
mouth I feel some fruit that has the sharpness like lemon or grapefruit and
agreeable bitterness and salty taste. It goes well with Japanese food, exactly
for example, grilled sea bass because it has one kind of characteristic smell
and people often squeeze a lemon on it. In this case the wine can take the
place of the lemon. And sea food, especially with the shellfishes it shows a
perfect combination. Cost performance of
this wine is really valuable.
Brillant et clair, pale jaune. Au premier nez il
sent des herbes aromatiques et quelque chose qui me rappelle une nette acidité.
Puis, quand la température monte, je sens aussi les arômes de fruits tropicaux
comme la Goyave, et la pêche blanche, les fleurs blanches, la minéralité de la
craie. Pour ce prix, cette richesse et
cette complexité d’arômes est merveilleuse. En bouche l’on sent quelques
fruits qui ont le tranchant du citron ou pamplemousse et une agréable amertume
de goût salé. Il va bien avec la gastronomie japonaise, par exemple exactement
avec le loup de mer grillé car il a une sorte de senteur caractéristique et la
majorité des gens presse un citron sur. Et sur les produits de la mer,
spécialement ce sera une combinaison parfaite sur les crustacés. Le rapport prix qualité de ce vin est
vraiment précieux
Le QUINTESSENCE *** Michelin - Tokyo
Cité dans les meilleurs restaurants du Japon & du monde
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Goût
très frais. Pamplemousse, citron
et herbes comme la citronnelle. L'arôme de fruits blancs et de l'épaisseur du
goût peuvent provenir de Gros Manseng et le minéral typé lac ou mer peut
provenir du type de sol ... Si vous buvez très froid, il ne perd pas ni son
épaisseur ni sa fraîcheur. Je pense qu'il va bien avec le style d’un barbecue
de crevettes et citron pressé, ou si vous mangez de la viande de porc gras et
que vous vouliez couper son goût gras, il est adapté. Bon aussi sur un
Carpaccio. Le prix est abordable pour ce vin à boire tous les jours à la maison et sa qualité est vraiment très satisfaisante. AIMEE VIBERT **Michelin - Tokyo
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Tokyo
Taittinger Brut and Esprit de Tursan white
In a word, it's "Pure". I feel the citrus fruits and a little hint of
passionfruit. Elegant, delicate. This
cleanness is like a crystal. It reminds me a pure stream in a deep
mountain. This delicacy and good balance of the taste go very well with the
same delicacy of the food like Japanese dishes in general, river fishes,
Tempura, Kushiage(deep fried vegetables and meats skewered on the bamboo),
Pinchos, The pasta with seafood sauce etc. Not only on the table of lunch or
dinner, I can image with this wine many other situations, it suits the Japanese
house, the occidental house, urban architecture..., the design label also suits
many kinds of table, wooden, glass board, covered by tablecloth... it can be
said a general purpose wine. Cool…
En un mot, c’est “Pur”. Je sens les agrumes et
une petite allusion de fruit de la passion. Elégant, délicat. Sa netteté est comme du Crystal. Il me rappelle un ruisseau pur dans une
montagne profonde. Cette délicatesse et bon équilibre lors de sa dégustation
s’accordera très bien avec la même délicatesse de nos plats japonais en
général, poissons de rivières, Tempuras (beignets frits de fruits de mer,
poissons et légumes), légumes frits et brochettes de viandes sur bambous, des
pates en sauce fruit de mer, etc. Pas seulement à table pour le déjeuner ou le
diner, je peux imaginer avec ce vin beaucoup d’autres situations, il vit la
maison japonaise, la maison occidentale, l’architecture urbaine… le design de
l’étiquette aussi vit beaucoup de sortes de tables, bois, verre, nappées…on
peut dire en général que c’est un vin fin.
Mr Itoh - Cité meilleur Sommelier du Japon
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Very fresh taste.
Grapefruit, Lemon and the herb like Lemon glass. The white fruit aroma and the
thickness of taste may come from Gros Manseng and the mineral of lake or sea
may come from the type of the soil... If you drink it very cool, it doesn't
loose its thickness together with the freshness. I think it goes well with the
BBQ style-shrimp squeezed lemon, or if you eat the fatty meet like pork-belly
and want to cut its fatty taste, this is suitable. Good also for Carpaccio. The
price is pleasant to be drunk it everyday at home and its quality is really content.
The mineral aroma like the wines from Loire-Sauvignon
or Sancerre. It's clean. After the
swelling, the white flowers and the fruits are appearing. In the mouth, fresh
and clean, not like the wines from southern area and the after taste is
agreeable. In general the wines with this price have more alcoholic but this is
not, so enjoyable and never tiring.
Enjoyable just with this wine but goes well with the sea food salad, also with
the dishes used vinegar. Suitable from the entrance amateurs to the
professional peoples. I think it can be enjoyable under the various situation
like cafe, Japanese restaurant, occidental food restaurant, also in the home,
on the beach, Sandwiches on the terrace etc... I was surprised at its price.
The odex found out really nice one!
L’arôme
minéral est comme celui des vins de Loire Sauvignon ou Sancerre. Il est très
pur. Après la mise en bouche, les fleurs blanches et
les fruits apparaissent. En bouche il est frais et pur, pas comme un vin d’une
région du sud et ensuite sa dégustation est très agréable. En général les vins
pour ce prix sont plus alcooliques mais pas celui-ci, il est si agréable et sans
jamais se lasser. Il va bien sur une salade de
fruits de mer et aussi avec les plats assaisonnés avec du vinaigre. Il convient aux amateurs
comme aux professionnels. Je pense qu'il
peut être agréable dans diverses
situations comme au café, au
restaurant japonais, au restaurant-occidental,
également à la maison, sur la plage, lors de Sandwiches sur la
terrasse .. etc. J'ai été surpris par son prix. C’est une très belle
découverte! CALENDRIER - Tokyo Restaurant très réputé
ETC....
Japanese Sommeliers
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